Påskgodis – Cakepops


text cakepops påsk

 

Cakepops – Läckra och roliga att göra!

Vi använde oss av kakbotten som blev över från påsktårtan (se recept här) och blandade med philadelphiaost så att det lätt gick att forma till runda bollar, ca 3cm i diameter. Storleken får man såklart göra enligt önskemål.

cakepops 3 cakepops 2

Forma 12st chokladbollar och ställ i kylen i ca 15 min på en bricka.

Temperera ca 250g- 300g vit choklad, gärna Venchi’s vita choklad, i en bunke och färga om så önskas med chokladfärg. Vi använde oss av röd chokladfärg och provade oss fram till önskad nyans. (Tempereringen är till för att ge mer glans och knäckighet till chokladen men är inte viktigt när man gör cakepops för ”hemmabruk” tycker vi så skippa att temperera om det känns för svårt. Läs mer om temperering här).

Ta ut kakbollarna ut kylen och doppa ena änden av pinnen i chokladen och tryck sedan ner den i kakbollen (detta för att de inte ska ramla av pinnen när du doppar cakepopsen i chokladen.  När du gjort det med alla bollarna ställer du in dem i kylen en stund till tills chokladen stelnat.

Nu har även din choklad stelnat så tina försiktigt den i micron för att inte förstöra tempereringen.

Doppa ner cakepopsen en efter en i chokladen så att hela bollen är täckt med choklad, skaka försiktigt av överflödig choklad så du får en jämn yta.
Ska du ha strössel som dekoration på dina cakepops, låt dem stå och torka till sig lite innan du strör på strösslet, har du dock tempererat chokladen gäller det att vara snabb!
Vi valde att strössla med vår härliga apelsinlollipop från Pandora Bell som vi slog sönder till ett lagom strössel – en frisk och syrlig apelsinsmak som passade bra till den söta vita chokladen och den fylliga innanmätet.

Har du inget cakepopsställ att ställa dina cakepops i? Hälla socker i ett glas, använda en bit frigolit eller oasis eller gör hål i en skokartong!

Annonser

Minisemla Choklad

Testbakat: Minisemlor med Choklad & Pistage

Text_semla

Den traditionella semlan är det ju inget fel på men då vi älskar choklad har vi gjort en variant av den omtyckta bakelsen som mättar vårt chokladbegär… Resultatet: En ny favorit till Fettisdagen!

Istället för mandelmassa har vi gjort en pistagemassa, och vilken smak! Rekommenderar starkt att göra denna till en chokladsemla! Pistagemassan kan man även ha som topping på glass och andra bakverk.

15st minisemlor choklad

Ingredienser:
25g jäst
50g smör
70g mörk choklad, Willie’s Cacao Madagascan 71%, grovhackad
1,5 dl mjölk
0,5dl socker
1 krm salt
ca 5dl mjöl

Ägg till pensling, eko

Gör så här:
Smält smöret och rör försiktigt i den grovhackade chokladen. Tillsätt sedan mjölken och låt blandningen bli fingervarm.
Smula jästen i en bunke och häll över degspadet. Tillsätt socker, salt och mjöl. Knåda till en smidig deg.
Låt degen jäsa i 30-40 minuter under en bakduk till ungefär dubbel storlek.

choklad deg semla

Chokladen gav degen en härlig chokladbrun färg och degen blev mycket lättarbetad  – enkel att forma till stora eller små bullar

Knåda degen på mjölat bakbord, forma bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i ca 5-7 minuter, beroende på storlek. När bullarna är gräddade låt de svalna på galler.
Skär av lock och gröp ur mitten av bullen och fyll med pistagemassa (vill man så kan man blanda urgröpet med pistagemassan). Vispa 2,5-3dl ekogrädde och spritsa. Lägg på locket och pudra med florsocker innan servering – Volia!

FullSizeRender (1)

Chokladsemla_semla

Önskas ännu mer chokladsmak? – Gör chokladgrädde!

 

Pistagemassa – till 15st mini semlor

Pistagemassa semla chokladsemla

Vi har valt att göra pistagemassan något grövre för mer karaktär

70g osaltade pistagenötter utan skal
2 msk florsocker
ca 1 msk vatten

Mixa till en början nötterna något, tillsätt sedan vatten och mixa till önskad konsistens. Då detta är en ganska liten sats rekommenderas att göra massan i en liten matberedare.

 

Chokladgrädde

2,5dl grädde
1/2 msk Venchi kakaopulver
1 tks vaniljsocker

Blanda och vispa!

Adoro Choklad & Konfektyr på Mitt Kök

Banner_mittkök_facebook_2015 aktuellVi ställer ut på mässa igen! Kom och köp hem godaste konfektyren och chokladen hos oss på Mitt Kök 5-8 november.

Full rulle och en riktig mässhöst för oss – idag bygger vi upp vår monter på Mitt Kök-mässan i Stockholm och nyhet för i år är våra läckra vepor – hur snygga?

mitt kök adoro choklad

Hos oss hittar ni såklart kvalitetschoklad från italienska Venchi & Amedei samt engelska Willie’s Cacao –  även nya Hazel Mountain Chocolate från Irland kommer vi ladda upp ordentligt med! Läcker finkonfektyr från Pandora Bell såsom saftig smörkola, mjuk honungsnougat och mycket, mycket mera..

mitt kök willies cacao

Vi ses i monter C03:41 med start imorgon torsdag kl 10.00 Välkomna!

 

 

Adoro på Bak & Chokladfestivalen

Vi ställer ut på Bak & Chokladfestivalen med vår goda choklad & konfektyr

chokladfestival banner
Årets chokladfestival på Stockholmsmässan går av stapeln denna vecka och vi är så taggade! Monterbygget börjar imorgon och vi längtar tills portarna slår upp på torsdag kl 10.
I vår monter hittar ni såklart läckra praliner, smarriga chokladkakor, couvertyr och mycket annat gott!
chokladfestival chokladfestival 2

 

Och hey! Ni som är intresserade av bean-to-bar tillverkning missar väl inte att vår nya chokladmärke Hazel Mountain Chocolate håller en gratis chokladprovning på mässan?
Provningen hålls i Smaklabbet fredag 9/10 kl 11.15-12.00.
Biljetterna hämtas i vår monter B03:10. Vill ni tjinga biljetter för att garantera plats så mejla oss på info@adoro.se

chokladfestival 3

Missa inte årets chokladhappening – Vi ses där!

AMEDEI CHUAO

Plantagechoklad från Chuao snart ett minne blott?

Amedei Chuao, prisbelönad mörk choklad gjord på kakaobönorna från den mytomspunna byn vars namn den bär- snart kan vara ett minne blott.

 

Italienska chokladhuset Amedei hittade detta plantage beläget avlägset i norra Venezuela i mitten på 90-talet och erbjöd sig snabbt att tredubbla det gamla priset för kakaobönorna på vad som då var ödemark. Målet var att återuppliva & återuppta plantagernas sällsynta kakaoodling och detta tillsammans med kakaobönderna, som i och med mer fördelaktigt betalt kunde skapa mer hållbar utveckling med fokus på kvalitet. Kakaobönorna i chokladen är vad Amedei säger, 100% Chuaobönor. Hybrider av Trinitario och Criollo har skapats under flera årtionden i och med att kakaoträden är totalt isolerade av berg runtom, endast den karibiska brisen når dem.

Kakaon från Chuao har genom alla år ansetts vara den finaste & bästa kakaon i världen och Amedeis Chocolatiere och grundare Cecilia Tessieri har verkligen lyckats få fram dess välkända karaktär: aromatisk fruktighet med toner av torkad frukt såsom plommon och en lätt syrlighet som påminner om röda bär.

Chuao_kyrka_Amedei

Förutom det fördelaktiga microklimatet har Chuao över 100år gamla traditioner av att skörda och förbereda kakao. På torget, framför kyrkan i byn Chuao lägger man ut kakaobönorna efter fermentering för soltorkning. Kakaobönorna torkas alltså inte av dieselagrigat eller liknande som försämrar kvalitén, utan processen får ta sin tid.

 

kakaofrukt_amedei_chuao

Vackra kakaofrukter från Chuao i höstens alla färger. Inuti dessa frukter ligger den värdefulla kakaobönan som sedan förädlas till choklad.

napolitans_chuao

Amedei Chuao napolitans, 5g plantagechoklad med full smakexplosion. Amedei har vunnit flera priser med sin Chuaochoklad, bl. a ”bästa mörka choklad bean-to-bar” 2007 & 2008 Academy of Chocolate.

 

Nu på grund av flera dåliga skördar i rad och att kakaobönorna inte håller samma kvalitet som tidigare väljer Amedei att skära ner på sin produktion av sin storsäljande choklad. Från den fina- och mycket sällsynta del av skörden som fortfarande håller Amedeis standard- tillverkar de nu endast 50g chokladkakor samt napolitanes/provbitar 5g av. Dock finns dessa chokladskapelser i mycket begränsat antal.

Vi, som stolta försäljare av denna premiumchoklad är givetvis ledsna över den dalande tillgängligheten men samtidigt stolta över att Amedei sätter kvalitet och smak främst. Önskar du att köpa en av Amedei mest kända chokladskapelser – passa på! Besök välsorterade choklad och delikatessbutiker eller vår webshop adoro.se där du kan beställa hem chokladen direkt.

Känner ni inte till italienska Amedei? Kika då gärna på denna video som kort presenterar den italienska chokladtillverkaren beläget i idylliska Toscana! Den är på italienska men ger ändå en fin inblick i tillverkningen som sker för hand i anrika maskiner.

 

 

 

NYHET Hazel Mountain Chocolate

Nytt spännande chokladmärke hos oss – Hazel Mountain Chocolate från Irland

Stenmalen, mörk choklad gjord med kärlek och respekt

 

Småskalig bean-to-bar produktion från det vidunderligt vackra Burren på nordvästra Irland. Kakaobönorna köps i liten kvantitet “direct trade” från mindre plantager och kakaoodlare, sorteras för hand, rostas varsamt och stenmals i upp till 40 timmar. Bönorna förädlas till Single Origin chokladkakor, både rena och smaksatta med naturliga och ofta lokala råvaror. Däribland Madagascan 67% med sjögräs och Venezuelan 72% med fläderbär. Resultatet är sensationellt bra med smak och känsla av äkta hantverk.

Hazel+Mountain+Chocolates-staff-logo

Darragh, Kasia & John på Hazel Mountain Chocolate framför den 300-åriga familjegården där tillverkningen av chokladen sker.

Några av många fina omdömen:
“I think I just died and went to heaven”
/Alma Sundøy, Choco Chocolate
“Sensationellt bra, häftig, vilken smaksensation!”
/Mats Sköld, chokladprovare, Mats Sköld Tastings
Äntligen kan vi presentera höstens nyhet! Smaken, den höga kvalitén samt dess småskalighet tog oss med storm. Chokladen tillverkas i små batcher åt gången och vi väntar hem vår första leverans i början på oktober. Är du en person som söker efter den allra finaste chokladen, är en sann chokladentusiast och alltid är ute efter det senaste inom chokladvärlden? Då är Hazel Mountain Chocolate ett måste för dig! Vi utlovar en sann smaksensation…
Sortimentet nedan hittar du snart på adoro.se och hos utvalda choklad och delikatessbutiker!

hazel-chocolate-origin-collection

Venezuelan Sur del Lago 87%
Mörk choklad gjord på kakaobönor från Sur del Lago i Venezuela. Len med komplex karaktär.
Toner av nöt, russin & plommon med lätt rökighet. Fin blommighet i eftersmaken.
– Bronsvinnare Academy of Chocolate 2015 – Academy_of_Choc_Bronze_Award_2015

Venezuelan Chili & Hallon 72%
Mörk choklad gjord på kakaobönor från Sur del Lago med lätt
rökighet smaksatt med frystorkad hallon och malen chili.

Venezuelan Fläderbär & Hasselnötter 72%
Mörk choklad gjord på kakaobönor från Sur del Lago med lätt rökighet
smaksatt med torkade fläderbär och rostade hasselnötter.

Madagascan Sjögräs 67%
Mörk choklad gjord på kakaobönor från Sambiranodalen med syrlig bärighet smaksatt med torkat sjögräs av sorterna Dillisk & Bladderwrack – Irländarnas favorit!

Madagascan Havssalt 67%
Mörk choklad gjord på kakaobönor från Sambiranodalen med syrlig bärighet
smaksatt med irländskt havssalt.

Madagascan Citron 67%
Mörk choklad gjord på kakaobönor från Sambiranodalen med syrlig bärighet smaksatt med torkat
citronskal. – Vinnare av Great Taste Award 2015 – great taste logga

Hazel-Mountain-Chocolate house

Formex 2015

Besök oss på Formex!

Banner_Formex_2015

En stor happening för oss som importör av kvalitetskonfektyr och choklad är Formexmässan i Stockholm – en mässa med fokus på inredning, form och design. Här träffar vi många av våra fina återförsäljare och har dessutom möjlighet att träffa nya choklad och konfektyrtokiga kunder. Vi på Adoro ställer ut i Tastydelen och i vår monter laddar vi upp med vårt goda sortiment.

Vårt mål med mässan är att våra kvalitetsprodukter hittar ut i landet till de riktigt ”nördiga” återförsäljarna som sätter stor vikt på hela produktionsledet, och självklart på smaken! På Formex får vi möjlighet att inspirera våra återförsäljare, prata om våra produkter och ta med er på en smakresa ni inte vill missa! 🍫

Sååå denna imorgon är det dags! Vi är hur laddade som helst och det är full rulle på kontoret just nu.
Till er alla som inte har möjlighet att besöka Formex: Vi kommer att lägga ut alla våra nyheter i webshopen inom kort! Until then, spana gärna in vårt Instagramkonto – vi lovar att rapportera flitigt från mässan 😍

 

Kaffe krokant ny 2015 venchi

NYHET! Kaffebönskross i mörk choklad från italienska Venchi

Formex_2015_mintchoko

NYHET! Mörk choklad, 75% kakaohalt med krispig mintfyllning. Från italienska Venchi.

espelette chili kola

NYHET! Het smörkola smaksatt med havssalt & anrika Espelettechili! Handgjord från irländska Pandora Bell.

Pandorabell-churn-lakrits

NYHET! Lakritskola med en touch av havssalt. Gjord på äkta smör och kärlek! Från irländska Pandora Bell.

 

Är ni ett företag ute efter kvalitetschoklad och konfektyr till era kunder? Välkomna till er söta leverantör i monter C01:02 i Tastydelen!

Väder för choklad

Om inte annat så är det perfekt chokladväder

Vädret har kanske inte levt upp till våra förväntningar hittills om lata dagar i solen, picknickkorg packad med delikatesser och sköna badtemperaturer men det har istället inneburit ett fantastiskt chokladväder! Chokladförrådet har gapat tomt en tid men så idag äntligen fick vi ny leverans från Willie’s Cacao, en av våra absolut storsäljande märken – Ni har väl inte missat den karismatiske bean-to-bar tillverkaren? – I leveransen kom dessutom denna gyllene nyhet!

 

pure gold sur del lago willies cacao

Pure Gold Sur del Lago – Ren 100% choklad i chokladkakeform!

Kakaobönorna har Willie hämtat från området Sur del Lago som ligger beläget söder om sjön Maracaibo i nord-västra Venezuela. Kakaobönorna har försiktigt rostats och extra kakaosmör har tillsats. Chokladen har sedan conchats under flera dygn. Resultatet en len men ändå kraftig choklad med fina nötiga toner.

Pure Gold samt övrigt sortiment från Willie’s Cacao hittar du på adoro.se

pure gold sur del lago willies cacao

Men till alla er som suktar efter värmen: sommaren är som tur är inte slut än – och värmen är utlovad!

Vad passar då bättre i sommarvärmen än att svalka sig med en chokladglass? Och då menar vi inte Nogger eller Magnum, utan en äkta chokladglass gjord på de finaste råvarorna som man faktiskt kan äta med gott samvete!

 

Willie’s Chokladsorbet

Ingredienser:
50g rörsocker
420ml vatten
200g Madagascan Gold 71%, grovhackad (med sin härliga fruktiga ton av röda bär är denna choklad ypperlig till desserter!)

Gör så här:
Värm vatten och rörsocker på medelvärme tills sockret upplösts. Sjud försiktigt under ca 1-2 minuter.
I med chokladkrosset och rör tills all choklad smält.
Låt blandningen svalna och häll i glassmaskin (följ maskinens anvisningar) och ställ sedan in behållaren i frysen.
Har du ingen glassmaskin?
Häll då blandningen i en bunke och placera i kylen i 1-2 timmar. Ta därefter ut och blanda väl – in i frysen igen i ca 1-2 timmar. Repetera detta 2 gånger.
För ev. över sorbeten i förslutningsbar förpackning för längre hållbarhet.

Tada! En sommarsorbet perfekt att servera som den är eller med färska bär!

Chokladsorbet willies cacao madagascan

Läskande karameller – en sommarfavorit

När solen står högt på himlen och värmen från dess strålar väcker suget för något läskande gott, låt oss då locka med Venchis saftiga karameller. Många goda smaker som är något ‘frizzante’ på tungan och lockar till att tugga dem för att komma snabbt till den mjuka smakrika fyllningen. Favorit just nu? Cedro, italiensk citrusfrukt och rabarber/lakrits.

Karamellerna finns hos våra återförsäljare ute i landet och på adoro.se
Dela gärna med er av era favoriter!

Glad och smakrik sommar önskar vi er alla

IMG_5378

 

Midsommartårta

En härlig sommartårta perfekt till Midsommar!

Enkel att göra och sådär härligt seg och knäckig med frisk topping – perfekt dessert till Midsommarfesten.

 Midsommartårta receptbild

Kladdkaka midsommar sommartårta

ca 8 pers

Mascarponekräm:
Vispa 250g mascarpone tillsammans med 1 1/2 msk florsocker & smaksätt med olivolja smaksatt med citrus, förslagsvis från Barbera
Bred på krämen på avsvalnad kladdkaka – dekorera med jordgubbar och rivet limeskal.

 

Kladdig Kladdkaka:
250g Amedei mjölkchoklad
1,5 dl Kallpressad olivolja, Lorenzo no 1
3 ägg, ekologiska
2 dl socker
2 tsk flingsalt
2 dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 °C. Hacka chokladen i bitar och smält försiktigt över ett vattenbad eller i mikrovågsugn. Rör ner olivoljan i chokladen.
Vispa ihop ägg, socker och salt.
Rör ner mjölblandningen i äggsmeten och häll sedan ner smeten i oljad form (gärna med löstagbar kant ca 24 cm i diameter).
Grädda kladdkakan i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter.
Ställ kakan i kylen efter den har svalnat något så blir det lättare att skära den i bitar.
Servera med Mascarponekrämen eller bara vispad grädde! Gott, gott!

 

Midsommartårta recept kladdkaka

 

gocce mjölk latte

Amedei Gocce Perfekta droppar att smälta. Finns i 70%, 65%, Mjölk & Vit

 

Tips! Mascarponekrämen är även god som den är med t.ex. jordgubbar – servera i ett vackert glas –  enkelt och gott!

mascarponekräm jordgubbar

 

GLAD MIDSOMMAR önskar ADORO