Chokladprinsessans dubbellycka!

Grattis i massor vill vi säga till Alma på Choco chocolate som nyligen fått 2st välförtjänta bronsmedaljer på International chocolate awards!

Vi har sedan flera år tillbaka samarbetat med Alma och till sina bronsvinnare i år använde hon sig av Willie´s Cacao mjölkchoklad ”milk of the stars” 54% och Amedeis Toscano black 63%, glädjen vi delar med Alma blir därför extra stor, GRATTIS!

FullSizeRender.jpg

Annonser

Minisemla Choklad

Testbakat: Minisemlor med Choklad & Pistage

Text_semla

Den traditionella semlan är det ju inget fel på men då vi älskar choklad har vi gjort en variant av den omtyckta bakelsen som mättar vårt chokladbegär… Resultatet: En ny favorit till Fettisdagen!

Istället för mandelmassa har vi gjort en pistagemassa, och vilken smak! Rekommenderar starkt att göra denna till en chokladsemla! Pistagemassan kan man även ha som topping på glass och andra bakverk.

15st minisemlor choklad

Ingredienser:
25g jäst
50g smör
70g mörk choklad, Willie’s Cacao Madagascan 71%, grovhackad
1,5 dl mjölk
0,5dl socker
1 krm salt
ca 5dl mjöl

Ägg till pensling, eko

Gör så här:
Smält smöret och rör försiktigt i den grovhackade chokladen. Tillsätt sedan mjölken och låt blandningen bli fingervarm.
Smula jästen i en bunke och häll över degspadet. Tillsätt socker, salt och mjöl. Knåda till en smidig deg.
Låt degen jäsa i 30-40 minuter under en bakduk till ungefär dubbel storlek.

choklad deg semla

Chokladen gav degen en härlig chokladbrun färg och degen blev mycket lättarbetad  – enkel att forma till stora eller små bullar

Knåda degen på mjölat bakbord, forma bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i ca 5-7 minuter, beroende på storlek. När bullarna är gräddade låt de svalna på galler.
Skär av lock och gröp ur mitten av bullen och fyll med pistagemassa (vill man så kan man blanda urgröpet med pistagemassan). Vispa 2,5-3dl ekogrädde och spritsa. Lägg på locket och pudra med florsocker innan servering – Volia!

FullSizeRender (1)

Chokladsemla_semla

Önskas ännu mer chokladsmak? – Gör chokladgrädde!

 

Pistagemassa – till 15st mini semlor

Pistagemassa semla chokladsemla

Vi har valt att göra pistagemassan något grövre för mer karaktär

70g osaltade pistagenötter utan skal
2 msk florsocker
ca 1 msk vatten

Mixa till en början nötterna något, tillsätt sedan vatten och mixa till önskad konsistens. Då detta är en ganska liten sats rekommenderas att göra massan i en liten matberedare.

 

Chokladgrädde

2,5dl grädde
1/2 msk Venchi kakaopulver
1 tks vaniljsocker

Blanda och vispa!

Formex 2015

Besök oss på Formex!

Banner_Formex_2015

En stor happening för oss som importör av kvalitetskonfektyr och choklad är Formexmässan i Stockholm – en mässa med fokus på inredning, form och design. Här träffar vi många av våra fina återförsäljare och har dessutom möjlighet att träffa nya choklad och konfektyrtokiga kunder. Vi på Adoro ställer ut i Tastydelen och i vår monter laddar vi upp med vårt goda sortiment.

Vårt mål med mässan är att våra kvalitetsprodukter hittar ut i landet till de riktigt ”nördiga” återförsäljarna som sätter stor vikt på hela produktionsledet, och självklart på smaken! På Formex får vi möjlighet att inspirera våra återförsäljare, prata om våra produkter och ta med er på en smakresa ni inte vill missa! 🍫

Sååå denna imorgon är det dags! Vi är hur laddade som helst och det är full rulle på kontoret just nu.
Till er alla som inte har möjlighet att besöka Formex: Vi kommer att lägga ut alla våra nyheter i webshopen inom kort! Until then, spana gärna in vårt Instagramkonto – vi lovar att rapportera flitigt från mässan 😍

 

Kaffe krokant ny 2015 venchi

NYHET! Kaffebönskross i mörk choklad från italienska Venchi

Formex_2015_mintchoko

NYHET! Mörk choklad, 75% kakaohalt med krispig mintfyllning. Från italienska Venchi.

espelette chili kola

NYHET! Het smörkola smaksatt med havssalt & anrika Espelettechili! Handgjord från irländska Pandora Bell.

Pandorabell-churn-lakrits

NYHET! Lakritskola med en touch av havssalt. Gjord på äkta smör och kärlek! Från irländska Pandora Bell.

 

Är ni ett företag ute efter kvalitetschoklad och konfektyr till era kunder? Välkomna till er söta leverantör i monter C01:02 i Tastydelen!

Väder för choklad

Om inte annat så är det perfekt chokladväder

Vädret har kanske inte levt upp till våra förväntningar hittills om lata dagar i solen, picknickkorg packad med delikatesser och sköna badtemperaturer men det har istället inneburit ett fantastiskt chokladväder! Chokladförrådet har gapat tomt en tid men så idag äntligen fick vi ny leverans från Willie’s Cacao, en av våra absolut storsäljande märken – Ni har väl inte missat den karismatiske bean-to-bar tillverkaren? – I leveransen kom dessutom denna gyllene nyhet!

 

pure gold sur del lago willies cacao

Pure Gold Sur del Lago – Ren 100% choklad i chokladkakeform!

Kakaobönorna har Willie hämtat från området Sur del Lago som ligger beläget söder om sjön Maracaibo i nord-västra Venezuela. Kakaobönorna har försiktigt rostats och extra kakaosmör har tillsats. Chokladen har sedan conchats under flera dygn. Resultatet en len men ändå kraftig choklad med fina nötiga toner.

Pure Gold samt övrigt sortiment från Willie’s Cacao hittar du på adoro.se

pure gold sur del lago willies cacao

Men till alla er som suktar efter värmen: sommaren är som tur är inte slut än – och värmen är utlovad!

Vad passar då bättre i sommarvärmen än att svalka sig med en chokladglass? Och då menar vi inte Nogger eller Magnum, utan en äkta chokladglass gjord på de finaste råvarorna som man faktiskt kan äta med gott samvete!

 

Willie’s Chokladsorbet

Ingredienser:
50g rörsocker
420ml vatten
200g Madagascan Gold 71%, grovhackad (med sin härliga fruktiga ton av röda bär är denna choklad ypperlig till desserter!)

Gör så här:
Värm vatten och rörsocker på medelvärme tills sockret upplösts. Sjud försiktigt under ca 1-2 minuter.
I med chokladkrosset och rör tills all choklad smält.
Låt blandningen svalna och häll i glassmaskin (följ maskinens anvisningar) och ställ sedan in behållaren i frysen.
Har du ingen glassmaskin?
Häll då blandningen i en bunke och placera i kylen i 1-2 timmar. Ta därefter ut och blanda väl – in i frysen igen i ca 1-2 timmar. Repetera detta 2 gånger.
För ev. över sorbeten i förslutningsbar förpackning för längre hållbarhet.

Tada! En sommarsorbet perfekt att servera som den är eller med färska bär!

Chokladsorbet willies cacao madagascan

GRILLA I VALBORG

choklad chilimarinad

Läckert till nöt, fläsk & fågel, perfekt att kickstarta grillsäsongen med nu till Valborg!

till ca 400g kött

Ingredienser:

ca 50 g Willie’s Cacao Venezuelan Gold, Las Trincheras 72%
1,5 tsk kummin, hela frön
ca 1-2 vitlöksklyftor
1/2 dl färsk oregano, finhackad
ca 2 dl Olivolja Barbera Chili/Vitlök
flingsalt till servering

Hacka chokladen, lägg den i en skål och smält försiktigt över ett vattenbad.
Mortla kummin och oregano, pressa i vitlöken. Blanda sedan med chokladen.
Häll i olivolja och rör samman till en marinad. Använd eventuellt en mixer för att få marinaden helt slät.
Lägg köttet som ska marineras i en plastpåse där du även häller ner marinaden, slå en knut på påsen och gnid in marinaden i köttet. Låt gärna köttet få marineras en dag eller över natten i kylen innan du grillar det.
Strö över flingsalt på köttbitarna precis när de tagits av från grillen.

Servera gärna med en fräsch sallad gjord på ruccola, fetaost, rödlök, tomat & vattenmelon!

Tips! När köttet börjar bli klart, pensla på lite honung för en karamelliserad yta.

 

Tips! Det går lika bra att använda Willie's Cacao 100% choklad - riv då ner ca 30g och mortla tillsammans med örterna och vitlöken.

Tips #2 Det går lika bra att använda Willie’s Cacao 100% choklad – riv då ner ca 30g och mortla tillsammans med örterna och vitlöken.

Glad Valborg önskar vi!

Julens chokladtryffel

tryffel_blogg_recept

Mörk Saffranstryffel med Havssalt och Hasselnötskross

Fin till adventsglöggen!

ca 50-60st stora tryfflar

250ml grädde, eko
150g socker
180g Willie’s Cacao 100% kakaopuck, exempelvis Peruvian eller Madagascan Black, finhackad
0,25g saffran, pulver
1 krm havssalt
ca 200g skalade, rostade hasselnötter, finhackade

 

Saffranstryffel_WilliesCacao

Julkänsla i en liten munsbit!

Gör så här:

Värm upp grädde, socker och saffran i en kastrull tills det nästan kokar.
Rör i den hackade kakaon tillsammans med havssalt och häll sedan tryffelsmeten i en plastbytta, förslut och ställ in i kylen.

När smeten är fast och väl kyld forma snabbt till runda bollar och rulla i hasselnötskrossen.
Enjoy!

Tips – har ni bråttom?
Ställ då in tryffeln i frysen så stelnar den fortare.

Hittar ni inte skalade hasselnötter? Ett litet husmorstips är då att koka upp ca 5 dl vatten, tillsätt sedan ca 2 msk bakpulver och låt hasselnötterna koka i ca 3 minuter (Observera att vattnet kommer blir svart ). Lägg sedan nötterna i en bunke med kallt vatten. Skalet ska nu lossna lätt. Om det fortfarande är svårt att få bort skalet, koka nötterna någon minut till. Torka nötterna väl på exempelvis en kökshanduk.
Rosta hasselnötterna i ugn, 175°C i ca 15 minuter, ett extra moment, men helt klart värt då hasselnötterna får en fantastisk smak!

 

Saffranstryffel_choklad_WilliesCacao

Rykande åtgång på vår saffranstryffel hos vår kund Cranberry Corner i Mörby

Lycka till och glad första Advent!

Dryckestips glögg

Nu när julen närmar sig vill vi passa på att bjuda er på:

Chokladtips_glögg_text

Vad är väl julen utan glögg? Och vad vore glöggen utan goda tillbehör? Inte så mycket tycker vi så här presenterar vi våra godbitar som passar extra bra till den varma kryddiga drycken.

 Jul_2014_hemsida

Från vänster:

Willie’s Cacao Hazelnut & Raisin, 70% kakaohalt – Rostade, finhackade hasselnötter från Piemonte & soltorkade ekologiska russin från Kalifornien tillsammans med mörk choklad gjord på Criollobönor från norra Peru.

Amedei Mandorle, 63% kakaohalt – Finhackad, lättrostad mandel från Sicilien i mörk, len choklad gjord på kakaobönorna Criollo & Trinitario från Venezuela.

Venchi Tartufini – Chokladtryffel gjord på mjölkchoklad tillsammans med finhackade hasselnötter från Piemonte, doppad i 100% kakaopulver.

Amedei Nocciole, 32% kakaohalt – Mjölkchoklad gjord på kakaobönor från Venezuela och finhackade, rostade hasselnötter från Piemonte.

Amedei Toscano Black, 63% kakaohalt – Len mörk choklad med fina toner av smörkola. Gjord på kakaobörnorna Criollo & Trinitario från Venezuela.

Willie’s Cacao Peruvian Gold, 70% kakaohalt – Fyllig mörk choklad med toner av russin och torkade plommon. Gjord på de ädla Criollobönorna från norra Peru.

Alla produkter hittar du i vår webbshop!

 

Sen, vilken glögg tycker vi är godast då? Jo:

Muddus Hjortron’s Vildmarksglögg,  alkoholfri

Dufvenkrooks Orginal 2,25% & Dufvenkrooks Orginal 15%

Dufvenkrooks Portvin & Fikon 2,2%

Blossa Trestjärnig Rom 21%

Glöggfavoriterna

Glöggfavoriterna

 

Nu är vi redo för julen!

 

 

 

Willies Wonderful World of Cacao

Willie_logga_guld

Vår Willie’s Cacao, William Harcourt- Cooze, har under 2 säsonger filmat en dokumentärserie där vi får följa med på jakten efter världens bästa kakao för att tillverka världens bästa choklad.

Willie på sitt plantage "El Tesoro - skatten" i Venezuela

Willie på sitt plantage ”El Tesoro” (skatten) i norra Venezuela

I första säsongen möter vi Willie när har precis satt sin dröm i verklighet; att från sitt plantage ”El Tesoro” (skatten) i Venezuela producera kvalitetschoklad i 100% kakaohalt för bakning och matlagning. Allt för att utmana den smaklösa sockerstinna ”chokladen” som engelsmän varit vana vid med en choklad full av smak, tillverkad och producerad med kärlek på traditionellt vis.

Under andra säsongen, som vi länkar till här, har Willie ett nytt mission; att tillverka chokladkakor sk ”sweet chocolate” av egna utvalda kakaobönor från världens alla hörn.

Titta, inspireras och njut – VIVA CACAO!

 

Willie’s Chocolate Revolution – Raising the Bar

 

Willies_Wonderask2

willies_wonder_map

 

 

 

Halloween – Trick or Treat?

halloween_text_blogg

Halloween

Såklart säger vi Treat!

Busa till det med finkonfektyr och kvalitetschoklad under Halloween. Produkter helt utan onödiga tillsatser gjorda endast med de finaste råvarorna smakar bättre och ger en gladare själ.

Apelsin_lollipop_halloween

Hur läckra blir inte våra handgjorda Lollipops från Pandora Bell med en svart rosett – vem som helst skulle bli glad för denna godbit! Läskigaste, läskande och läckraste gåvan!

Alla produkter hittar du här – www.adoro.se

Pumpa

Pssst glöm inte bort att bara snälla spöken får gottis – buuuuuuuu…

Chokladyra i dagarna fyra!

WOW, TACK alla kunder för ännu en lyckad och rolig Bak & Chokladfestival här i Stockholm!

Nu är vi tillbaka på kontoret fulla av ny energi som vi fått av er chokladälskare under festivaldagarna.
Sofie_Erika_chokladfestivalen
Marlene_Erika_choco

Vilka produkter blev då årets storfavoriter i Adoros monter?
Utöver våra fina klassiker och jakten på nya prisvinnare från Amedei så märkte vi att många kunder var ute efter att upptäcka choklad som skilde sig från mängden, nya spännande smaker, annorlunda från vad de normalt brukar köpa. Det gjorde att Venchis mjölkchoklad med mandarin, havssalt och rosépeppar samt mörka choklad 80% kakaohalt med rökt havssalt och kakaonibs som vi lanserade på Chokladfestivalen förra året – blev en hit även i år. Kryddiga toner som ger både mjölkchokladen och den mörka chokladen rejäl kraft.

Amedeis perfektion – Porcelana och Blanco de Criollo sålde otroligt bra. Det finns de personer som kommer fram till montern med bestämda steg och hugger Porcelanan direkt för att det är deras absoluta favorit, men det är så roligt att Porcelana och Blanco även efterfrågas av de som aldrig tidigare provat Amedei men hört talas om just dessa.
Vi har under de senaste åren haft med Amedeis varma choklad på mässan, en produkt som kanske inte alltid går att finna i butikshyllorna så vi säljer slut varenda en!

Willie´s Cacao – Ingefära/Lime och Cafe Negro blev storsäljare de också men det som var extra roligt i år var att Willie´s rena plantagechoklad sprang iväg. Allt fler lockas till att göra sin egen chokladprovning hemma och jämföra de olika ursprungen.

Chokladfestivalen_blogg_2

Från vänster: Willie´s Cacao – Cafe Negro följt av Venchis mjölkchoklad med mandarin/havssalt/rosépeppar

Chokladfestivalen_blogg

Från vänster: Limited Edition pralin med Amedeichoklad/hallon/wasabi följt av Amedeis varma choklad

Alma SundøyChoco Chocolate har tillsammans med oss tagit fram en ´limited edition´pralin (se bild ovan) med Amedei 65% choklad smaksatt med hallon & wasabi som vi sålde exklusivt på mässan – blev en braksuccé! Vi sålde slut alla 150st på 2 dagar. Recept på den samt andra utsökta praliner gjorda med Amedeichoklad komponerat av oss på Adoro (Marlene & Erika) och Alma kommer i följande nr av Journal Chocolat. Inspireras, skapa och njut!

Vi är även mycket stolta och glada över Alma som första gången hon är med och tävlar, kom 2a i ”årets pralin” på festivalen. Den ena pralinen av två som hon tävlade med var gjord på Amedeis Gocce mjölkchoklad och mörka 65%. Stort grattis!

Almas succépraliner

Almas succépraliner från vänster: Hasselnötsnougat med mörk choklad (Amedei 65%) smaksatt med kaffe toppad med citronkräm täckt i Amedei’s mjölkchoklad, Romrussintryffel med ananaskräm i mörk choklad.

Orange_löv2