Magic Mallows

Mallow_rubrik

Låt oss presentera en helt ny värld av oemotståndliga marshmallows! De är gjorda för hand med naturliga ingredienser och i den mån det är möjligt – även fairtrade och ekologiskt. Konsistensen är oerhört krämig och fyllig, så nära en mjuk fransk nougat som det bara är ‘marshmallowskt’ möjligt. Mallow and Marsh är kreativt och lekfullt. Naturligt fettsnålt och glutenfritt. I sortimentet av ‘bars’ finns idag 3st olika smaker med stort utrymme för nya spännande smaker i framtiden.

 

IMG_1671

Klassisk marshmallow med kokos, vanilj och mjölkchoklad, hallon och 70% mörk choklad

Mallow and Marsh inspirerar till att äta sina gourmet mallows på flera sätt, avnjut som de är men låt dig även experimentera dig fram till nya spännande smakkombinationer tillsammans med matlagning och dessertbak. Håll utkik efter många oemotståndliga recept här på bloggen framöver!

Skärmavbild 2016-01-19 kl. 07.58.48

Vit choklad, pistagenötter, tranbär och hallon. A Rocky Road Marshmallow!

Köp dina marshmallows här på adoro.se och hos våra fina återförsäljare runtom i landet. Kontakta oss gärna för mer information på info@adoro.se

Annonser

Adoros julbiscotti

Vi har bakat underbara julbiscotti under Lucia-helgen. Som inspiration till ert eget julstök kommer här det goda receptet!

Adoros julbiscotti med vit choklad

Ingredienser:

100g rumstempererat smör

1,5 dl socker

2g saffran

2 ägg

5 dl vetemjöl

1,5 msk bakpulver

Ca 100g pistagenötter, grovhackade

1dl tranbär

Ca 100g vit choklad, grovhackad. Förslagsvis Amedei eller Venchi

Gör så här:

Vispa smör och socker fluffigt, tillsätt sedan resterande ingredienser och blanda väl.

Dela degen i 5 delar och rulla ut till längder i önskad biscottistorlek.

Grädda i 175 grader ca 25-30 minuter tills längderna fått lite färg.

Ta ut och dela varje längd med kniv till ca 10 biscotti.

Grädda ytterligare i 125 grader ca 10 min. Stäng av ugn och låt stå över natten.

Dela med er av era julbiscotti under #julbiscotti2015

När man inte kan låta bli att ta mer än en pralin…

Fick ett sms av vår fina vän Alma på www.chocochocolate.se som precis gjort praliner med vår vita choklad från Amedei med smak av saffran och kardemumma. Hur gott låter inte det?

När Alma är i farten kan man inte låta bli att ta både en och flera praliner. Sluta fundera på årets julpralin för hemmabaket för här kommer Almas recept! 😋

Ingredienser:

  1. 75g grädde
  2. 20g glukos
  3. 125g Amedei vit choklad www.adoro.se
  4. 0,25g saffran (halv påse)
  5. Ca. 1/2tsk kardemumma (malen)

Gör såhär:

  1. Koka grädde, glukos och saffran. Häll gräddblandningen i den vita chokladen och rör om försiktigt. Tillsätt kardemumma.
  2. Pralinskalet; stänk svart chokladfärg i formen. Temperera vit choklad och färga med gul chokladfärg. Gjut färggranna skal, spritsa och låt stå över natten, locka pralinerna.

Lycka till!


Drömmer ni om att skapa egna praliner och undrar hur Alma får de såhär fina? Boka en pralinkurs för dig och dina vänner redan idag, en uppskattad julklapp!

www.chocochocolate.se

Adoro Choklad & Konfektyr på Mitt Kök

Banner_mittkök_facebook_2015 aktuellVi ställer ut på mässa igen! Kom och köp hem godaste konfektyren och chokladen hos oss på Mitt Kök 5-8 november.

Full rulle och en riktig mässhöst för oss – idag bygger vi upp vår monter på Mitt Kök-mässan i Stockholm och nyhet för i år är våra läckra vepor – hur snygga?

mitt kök adoro choklad

Hos oss hittar ni såklart kvalitetschoklad från italienska Venchi & Amedei samt engelska Willie’s Cacao –  även nya Hazel Mountain Chocolate från Irland kommer vi ladda upp ordentligt med! Läcker finkonfektyr från Pandora Bell såsom saftig smörkola, mjuk honungsnougat och mycket, mycket mera..

mitt kök willies cacao

Vi ses i monter C03:41 med start imorgon torsdag kl 10.00 Välkomna!

 

 

Adoro på Bak & Chokladfestivalen

Vi ställer ut på Bak & Chokladfestivalen med vår goda choklad & konfektyr

chokladfestival banner
Årets chokladfestival på Stockholmsmässan går av stapeln denna vecka och vi är så taggade! Monterbygget börjar imorgon och vi längtar tills portarna slår upp på torsdag kl 10.
I vår monter hittar ni såklart läckra praliner, smarriga chokladkakor, couvertyr och mycket annat gott!
chokladfestival chokladfestival 2

 

Och hey! Ni som är intresserade av bean-to-bar tillverkning missar väl inte att vår nya chokladmärke Hazel Mountain Chocolate håller en gratis chokladprovning på mässan?
Provningen hålls i Smaklabbet fredag 9/10 kl 11.15-12.00.
Biljetterna hämtas i vår monter B03:10. Vill ni tjinga biljetter för att garantera plats så mejla oss på info@adoro.se

chokladfestival 3

Missa inte årets chokladhappening – Vi ses där!

AMEDEI CHUAO

Plantagechoklad från Chuao snart ett minne blott?

Amedei Chuao, prisbelönad mörk choklad gjord på kakaobönorna från den mytomspunna byn vars namn den bär- snart kan vara ett minne blott.

 

Italienska chokladhuset Amedei hittade detta plantage beläget avlägset i norra Venezuela i mitten på 90-talet och erbjöd sig snabbt att tredubbla det gamla priset för kakaobönorna på vad som då var ödemark. Målet var att återuppliva & återuppta plantagernas sällsynta kakaoodling och detta tillsammans med kakaobönderna, som i och med mer fördelaktigt betalt kunde skapa mer hållbar utveckling med fokus på kvalitet. Kakaobönorna i chokladen är vad Amedei säger, 100% Chuaobönor. Hybrider av Trinitario och Criollo har skapats under flera årtionden i och med att kakaoträden är totalt isolerade av berg runtom, endast den karibiska brisen når dem.

Kakaon från Chuao har genom alla år ansetts vara den finaste & bästa kakaon i världen och Amedeis Chocolatiere och grundare Cecilia Tessieri har verkligen lyckats få fram dess välkända karaktär: aromatisk fruktighet med toner av torkad frukt såsom plommon och en lätt syrlighet som påminner om röda bär.

Chuao_kyrka_Amedei

Förutom det fördelaktiga microklimatet har Chuao över 100år gamla traditioner av att skörda och förbereda kakao. På torget, framför kyrkan i byn Chuao lägger man ut kakaobönorna efter fermentering för soltorkning. Kakaobönorna torkas alltså inte av dieselagrigat eller liknande som försämrar kvalitén, utan processen får ta sin tid.

 

kakaofrukt_amedei_chuao

Vackra kakaofrukter från Chuao i höstens alla färger. Inuti dessa frukter ligger den värdefulla kakaobönan som sedan förädlas till choklad.

napolitans_chuao

Amedei Chuao napolitans, 5g plantagechoklad med full smakexplosion. Amedei har vunnit flera priser med sin Chuaochoklad, bl. a ”bästa mörka choklad bean-to-bar” 2007 & 2008 Academy of Chocolate.

 

Nu på grund av flera dåliga skördar i rad och att kakaobönorna inte håller samma kvalitet som tidigare väljer Amedei att skära ner på sin produktion av sin storsäljande choklad. Från den fina- och mycket sällsynta del av skörden som fortfarande håller Amedeis standard- tillverkar de nu endast 50g chokladkakor samt napolitanes/provbitar 5g av. Dock finns dessa chokladskapelser i mycket begränsat antal.

Vi, som stolta försäljare av denna premiumchoklad är givetvis ledsna över den dalande tillgängligheten men samtidigt stolta över att Amedei sätter kvalitet och smak främst. Önskar du att köpa en av Amedei mest kända chokladskapelser – passa på! Besök välsorterade choklad och delikatessbutiker eller vår webshop adoro.se där du kan beställa hem chokladen direkt.

Känner ni inte till italienska Amedei? Kika då gärna på denna video som kort presenterar den italienska chokladtillverkaren beläget i idylliska Toscana! Den är på italienska men ger ändå en fin inblick i tillverkningen som sker för hand i anrika maskiner.

 

 

 

NYHET Hazel Mountain Chocolate

Nytt spännande chokladmärke hos oss – Hazel Mountain Chocolate från Irland

Stenmalen, mörk choklad gjord med kärlek och respekt

 

Småskalig bean-to-bar produktion från det vidunderligt vackra Burren på nordvästra Irland. Kakaobönorna köps i liten kvantitet “direct trade” från mindre plantager och kakaoodlare, sorteras för hand, rostas varsamt och stenmals i upp till 40 timmar. Bönorna förädlas till Single Origin chokladkakor, både rena och smaksatta med naturliga och ofta lokala råvaror. Däribland Madagascan 67% med sjögräs och Venezuelan 72% med fläderbär. Resultatet är sensationellt bra med smak och känsla av äkta hantverk.

Hazel+Mountain+Chocolates-staff-logo

Darragh, Kasia & John på Hazel Mountain Chocolate framför den 300-åriga familjegården där tillverkningen av chokladen sker.

Några av många fina omdömen:
“I think I just died and went to heaven”
/Alma Sundøy, Choco Chocolate
“Sensationellt bra, häftig, vilken smaksensation!”
/Mats Sköld, chokladprovare, Mats Sköld Tastings
Äntligen kan vi presentera höstens nyhet! Smaken, den höga kvalitén samt dess småskalighet tog oss med storm. Chokladen tillverkas i små batcher åt gången och vi väntar hem vår första leverans i början på oktober. Är du en person som söker efter den allra finaste chokladen, är en sann chokladentusiast och alltid är ute efter det senaste inom chokladvärlden? Då är Hazel Mountain Chocolate ett måste för dig! Vi utlovar en sann smaksensation…
Sortimentet nedan hittar du snart på adoro.se och hos utvalda choklad och delikatessbutiker!

hazel-chocolate-origin-collection

Venezuelan Sur del Lago 87%
Mörk choklad gjord på kakaobönor från Sur del Lago i Venezuela. Len med komplex karaktär.
Toner av nöt, russin & plommon med lätt rökighet. Fin blommighet i eftersmaken.
– Bronsvinnare Academy of Chocolate 2015 – Academy_of_Choc_Bronze_Award_2015

Venezuelan Chili & Hallon 72%
Mörk choklad gjord på kakaobönor från Sur del Lago med lätt
rökighet smaksatt med frystorkad hallon och malen chili.

Venezuelan Fläderbär & Hasselnötter 72%
Mörk choklad gjord på kakaobönor från Sur del Lago med lätt rökighet
smaksatt med torkade fläderbär och rostade hasselnötter.

Madagascan Sjögräs 67%
Mörk choklad gjord på kakaobönor från Sambiranodalen med syrlig bärighet smaksatt med torkat sjögräs av sorterna Dillisk & Bladderwrack – Irländarnas favorit!

Madagascan Havssalt 67%
Mörk choklad gjord på kakaobönor från Sambiranodalen med syrlig bärighet
smaksatt med irländskt havssalt.

Madagascan Citron 67%
Mörk choklad gjord på kakaobönor från Sambiranodalen med syrlig bärighet smaksatt med torkat
citronskal. – Vinnare av Great Taste Award 2015 – great taste logga

Hazel-Mountain-Chocolate house