NYHET Hazel Mountain Chocolate

Nytt spännande chokladmärke hos oss – Hazel Mountain Chocolate från Irland

Stenmalen, mörk choklad gjord med kärlek och respekt

 

Småskalig bean-to-bar produktion från det vidunderligt vackra Burren på nordvästra Irland. Kakaobönorna köps i liten kvantitet “direct trade” från mindre plantager och kakaoodlare, sorteras för hand, rostas varsamt och stenmals i upp till 40 timmar. Bönorna förädlas till Single Origin chokladkakor, både rena och smaksatta med naturliga och ofta lokala råvaror. Däribland Madagascan 67% med sjögräs och Venezuelan 72% med fläderbär. Resultatet är sensationellt bra med smak och känsla av äkta hantverk.

Hazel+Mountain+Chocolates-staff-logo

Darragh, Kasia & John på Hazel Mountain Chocolate framför den 300-åriga familjegården där tillverkningen av chokladen sker.

Några av många fina omdömen:
“I think I just died and went to heaven”
/Alma Sundøy, Choco Chocolate
“Sensationellt bra, häftig, vilken smaksensation!”
/Mats Sköld, chokladprovare, Mats Sköld Tastings
Äntligen kan vi presentera höstens nyhet! Smaken, den höga kvalitén samt dess småskalighet tog oss med storm. Chokladen tillverkas i små batcher åt gången och vi väntar hem vår första leverans i början på oktober. Är du en person som söker efter den allra finaste chokladen, är en sann chokladentusiast och alltid är ute efter det senaste inom chokladvärlden? Då är Hazel Mountain Chocolate ett måste för dig! Vi utlovar en sann smaksensation…
Sortimentet nedan hittar du snart på adoro.se och hos utvalda choklad och delikatessbutiker!

hazel-chocolate-origin-collection

Venezuelan Sur del Lago 87%
Mörk choklad gjord på kakaobönor från Sur del Lago i Venezuela. Len med komplex karaktär.
Toner av nöt, russin & plommon med lätt rökighet. Fin blommighet i eftersmaken.
– Bronsvinnare Academy of Chocolate 2015 – Academy_of_Choc_Bronze_Award_2015

Venezuelan Chili & Hallon 72%
Mörk choklad gjord på kakaobönor från Sur del Lago med lätt
rökighet smaksatt med frystorkad hallon och malen chili.

Venezuelan Fläderbär & Hasselnötter 72%
Mörk choklad gjord på kakaobönor från Sur del Lago med lätt rökighet
smaksatt med torkade fläderbär och rostade hasselnötter.

Madagascan Sjögräs 67%
Mörk choklad gjord på kakaobönor från Sambiranodalen med syrlig bärighet smaksatt med torkat sjögräs av sorterna Dillisk & Bladderwrack – Irländarnas favorit!

Madagascan Havssalt 67%
Mörk choklad gjord på kakaobönor från Sambiranodalen med syrlig bärighet
smaksatt med irländskt havssalt.

Madagascan Citron 67%
Mörk choklad gjord på kakaobönor från Sambiranodalen med syrlig bärighet smaksatt med torkat
citronskal. – Vinnare av Great Taste Award 2015 – great taste logga

Hazel-Mountain-Chocolate house

Willies Wonderful World of Cacao

Willie_logga_guld

Vår Willie’s Cacao, William Harcourt- Cooze, har under 2 säsonger filmat en dokumentärserie där vi får följa med på jakten efter världens bästa kakao för att tillverka världens bästa choklad.

Willie på sitt plantage "El Tesoro - skatten" i Venezuela

Willie på sitt plantage ”El Tesoro” (skatten) i norra Venezuela

I första säsongen möter vi Willie när har precis satt sin dröm i verklighet; att från sitt plantage ”El Tesoro” (skatten) i Venezuela producera kvalitetschoklad i 100% kakaohalt för bakning och matlagning. Allt för att utmana den smaklösa sockerstinna ”chokladen” som engelsmän varit vana vid med en choklad full av smak, tillverkad och producerad med kärlek på traditionellt vis.

Under andra säsongen, som vi länkar till här, har Willie ett nytt mission; att tillverka chokladkakor sk ”sweet chocolate” av egna utvalda kakaobönor från världens alla hörn.

Titta, inspireras och njut – VIVA CACAO!

 

Willie’s Chocolate Revolution – Raising the Bar

 

Willies_Wonderask2

willies_wonder_map